Dr. Robert Lustig pode ser o homem anti-sugar. Em seu campo comum do YouTube, "Açúcar: A verdade amarga,", um futuro perfil marca New York Times Magazine e seu livro best-seller, Fat Chance: bater as probabilidades contra açúcar, alimentos processados, obesidade e infecção ele descreve a maneira que os adoçantes dentro nosso alimento contribuam para problemas metabólicos associados com a obesidade. Mas Lustig sente que temos para não associar essas doenças apenas um índice de massa (IMC) superior de anatomia humana. Em uma nova pesquisa revelou na PLoS One, Lustig, da Universidade da Califórnia, San Francisco, e aspectos relacionados com o Dr. Sanjay Basu da tentativa de Universidade de Stanford para mostrar que o fornecimento de açúcar adicional na alimentação humana pode ter um impacto direto sob a acusação de diabetes tipo 2, independente de graus de obesidade, ingestão de nutriente e um grande muitos outros. "Obesidade nos custa zero dólares e causa zero mortes", disse Lustig HuffPost. "Doença metabólica crônica, que está associado a obesidade, mas poderia ter causas extras ou diferentes, nos cobra US $192 bilhões por ano." Marion Nestle, uma de nutrição, relatórios de alimentos e saúde pública na Universidade de Nova York, concorda com essa mensagem a um diploma. "Obesidade é realmente um fator de risco, não um Nestle disse, que era simplesmente conhecedor sobre papel de Lustig, mas não contribuiu para isso."Mas há uma ligação óbvia entre diabetes e obesidade - todos podem vê-lo." Lustig coisas para analisar o que mostra que até 40 por cento das pessoas que estão em um peso saudável, como descrito por sua pontuação de IMC, possuem alguma parte de desordem metabólica, tais como hipertensão, colesterol alto ou Diabetes. 20 por cento das pessoas obesas não têm qualquer problema metabólico associado, no outro lado. Dietas são mantidas por ele ter um excesso de açúcar, ou a faltam dela, responsáveis por essa discrepância. Seu estudo tentou identificar o efeito directo sobre as taxas de nações de Diabetes de açúcar na dieta. Constatou-se que cada aumento de 150 calorias de uma fonte de açúcar - cana-de-açúcar, xarope de milho rico em frutose e outros adoçantes - correlacionado com um aumento percentual da taxa de diabetes tipo 2 ao longo de um período, entre 2000 e 2010. Em outras palavras, quanto mais açúcar do abastecimento de gêneros alimentícios, mais casos de Diabetes foram diagnosticados. Um pequeno número de países (incluindo o Bangladesh, a Coreia do Sul, a Albânia e a Nigéria) observaram diminui, graças às melhorias nos acordos de comércio, enquanto a disponibilidade de açúcar tem tendido acima em todo o mundo, Brum descrito em um email. Estas nações desde os peritos com uma pesquisa de reais em que se os preços de Diabetes declinaria em reação à diminuição de açúcar. Eles descobriram que diabetes preços que, de fato, cair nessas situações. "É totalmente plausível,", explicou o Dr. David Katz, diretor fundador do centro de pesquisa de prevenção da Universidade de Yale. "Uma forte ligação entre diabetes e açúcar está para raciocinar e variações são utilizadas pela indústria alimentar no açúcar como aditivos para melhorar a palatabilidade dos alimentos - para produzi-lo, irresistível e mais saboroso, ao mesmo tempo, degradando a sua qualidade. "Mas o açúcar não é o único problema real," Katz acrescentou, expressando que os amidos e outros alimentos de alto índice glicêmico-índice podem ser apenas tão prejudiciais à saúde. Lustig, Brum e sua equipe analisou dados de abastecimento alimentar do alimento da ONU e organização agrícola para 175 Nações verificar quanto açúcar estava disponível. Eles controlavam para muitas outras áreas do plano alimentar, como fibras, óleos, cereais e alimentos. Quando eles também controlada para o produto interno bruto dos lugares, quantidades de obesidade e qualidade da vigilância de diabetes, descobriram que como disponibilidade de açúcar rosa, então fiz também a incidência de diabetes tipo 2. Uma limitação do estudo é que os pesquisadores não foram capazes de controlar vários aspectos da dieta, incluindo amidos e farinha refinada. Enquanto Lustig vê o açúcar como uma ameaça a este auto - fazendo com que os depósitos de gordura em torno do fígado que doam resistência à insulina e fomentar incapacidade do pâncreas que barracas fabricação de insulina - muitos outros médicos, incluindo Katz, sinto que uma dieta de alto índice glicêmico - se de açúcares, starches ou muitas outras opções preparadas e de alto teor calórico - poderia causar exatamente a mesma destruição. "Não deve surpreender ninguém que comer muito açúcar é prejudicial à saúde," disse Nestle. "A obesidade está relacionada com diabetes e calorias precisam fazer com diabetes, no entanto é difícil separar suas vidas calorias de açúcares. Também é muito possível que pessoas que comem açúcar consomem mais calorias e são mais gordas." Katz observa que uma vez que o açúcar faz com que alimentos mais palatáveis, indivíduos costumam comer mais de um alimento doce, melhorando seu peso calórico geral e adicionando à obesidade. "Olhando para sua informação, para cada aumento no IMC, há um aumento relacionado maior taxa de diabetes para exatamente o mesmo incremento de adição de açúcar", Katz disse que há. Em outras palavras, a obesidade tinha uma relação mais forte com diabetes tipo 2 do que fez uso de açúcar. "Há realmente sem dúvida que a obesidade é fator de risco estatístico para diabetes; nosso estudo não foi concebido para refutar essa idéia,"discutido Brum ao HuffPost. "Sim, ele tinha sido projetado para investigar uma possibilidade adicional que a acessibilidade para açúcares também pode ter um papel completamente independente em diabetes, mesmo além de adicionar a gorduras ou o totais de calorias consumidas. Isto poderia explicar algumas conclusões intrigante sobre por que as taxas de diabetes entre algumas populações saltaram independente das mudanças nas taxas de obesidade." Os peritos disseram desejaram que seu estudo pode ajudar a motivar as políticas que lidam com a adição de açúcar como um risco de saúde pública. Conselho de pesquisa médica e da saúde nacional da Austrália, por exemplo, lançaram uma recomendação deste mês para diminuir a quantidade de açúcar na dieta diária. "É realmente importante nesta região de investigação não cereja-escolher partes específicas de pesquisa, e por isso eu estou enfatizando as 55.000 peças da investigação que olhei nos últimos 10 anos," disse o professor Warwick Anderson da autoridade australiana. "Eu só quero enfatizar que as pessoas têm olhado sobre a totalidade das provas." O Ministério da agricultura não tem uma certa, recomendação baseada em números para adição de açúcares, mas Dr. Robert Post, diretor do centro do USDA para a política de nutrição e promoção, disse HuffPost que, quando alguém seguido orientações de MyPlate do departamento, sua absorção de açúcares adicionados seria cerca de 5 a 15 por cento do total de calorias. Um fator muito importante que a dieta autoridades concordam em é que o açúcar dos alimentos totalmente processados é um grande problema. "Francamente, é um produto de engenharia intencional de fornecimento de refeições,", disse Katz. "Total qualidade dietética é o problema." Ligado no HuffPost:
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