Então você quer um churrasco de Memorial Day e você pretende ao menos acenar para a saúde. Você ama um hambúrguer quente ou milho nas espiga ou camarão espetinhos na grelha, mas você também já ouviu falar que grelhar pode levar ao câncer. Então, qual é a oferta?
O que você deve encontrar para fora não repudiar o carvão ainda. "Não há provas suficientes para falar sobre, ' já não grill, '" diz Colleen Doyle, MS, RD, diretor de nutrição e exercício para a American câncer Society (ACS). A causa para emissão é de dois compostos diferentes que podem dar forma ao cozinhar a carne para uma grade, ambos agentes cancerígenos conhecidos.
Forma heterocíclicos aminas (HCAs) em alimentos ricos em proteínas, quando cozido em fogo muito alto - esta forma de sua grade de quintal, diz Doyle. Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP) tipo quando a gordura escorre e queima em grelha, criando fumaça. "Como essa fumaça circula em torno de uma carne, esses compostos geralmente podem ficar depositados em tudo o que você estiver grelhando, portanto, consumi-lo," esta senhora diz.
Enquanto os gostos dirigiu-se a pesquisa sobre o impacto vale a pena mencionar compostos em animais, nós não deve ignorar as implicações para as pessoas, dizem assessores.
Um estudo encontrou que regularmente comer carne bem feito (não importa o estilo de cozinhar) foi relacionada a uma chance maior de 60 por cento, para o desenvolvimento de câncer de pâncreas, bem-estar. com relatado. Uma dieta ideal para HCAs tem sido associada a um risco aumentado de mama, cólon, fígado, epiderme, pulmão, próstata e muitos outros tipos de câncer, de acordo com o National Cancer Institute (NCI). Dietas de alta PAH estão ligadas à leucemia, juntamente com tumor GI e pulmão. E um número que envolvem estudos em curso sobre prevenção de câncer e dieta encontrar maior esclarecer os efeitos destes compostos químicos em cânceres humanos, como se pode encontrar atualmente não existem orientações em relação a quanto o consumo com HCAs e HAP é realmente aconselhável, de acordo com este ICN.
O que você pode realizar enquanto grelhar carnes, aves e peixes criam estes agentes cancerígenos, existem alguns passos inteligentes que podem ajudar a proteger-se.
Primeiro, o mais magro o corte de carne o maior, desde que lá irá obter menos gordura para soltar para o cozinheiro quente. Peixe e frango, além disso, têm níveis mais baixos dos aminoácidos que levam à construção de HCA, diz Doyle. Removendo a nossa pele de frango pode ajudar a diminuir o risco também, relatou Digest do leitor.
Quanto menor o tempo de cozimento em fogo alto, o mais saudável. Peixes não precisam cozinhar desde o bife, por exemplo, afirma Doyle, o que significa que há menos tempo para os compostos formar e manter a sua refeição. Para limitar o contato com o calor elevado na grade, a começar nacional de câncer (NCI) recomenda a cozedura ou carne no microondas ou no forno, ou simplesmente no fogão apenas os minutos de Verão. "Pré-cozê-lo um pouco para que ele não vai precisar ficar na grelha para assim por muito tempo," explica Doyle ", mas é possível ainda obter esse sabor grelhado maravilhoso."
Considere-se também, se você tem pouco tempo para reposição, cozinhar a sua carne na baixa temp esta grelha. HCAs começam a fazer em 325 graus Fahrenheit, saúde. com relatado. Enquanto sua dieta são no mínimo de reunião temperaturas sugeridas para segurança de alimentos, você pode sentir um pouco melhor sobre seus desejos de carnívoros.
Parte de sua refeição deve tornar-se carbonizado, slash ou raspá-la fora de, diz Doyle. E os monumentos carbonizados de grelhar na semana passada devem ir, também. Antes de você se tornar começou este fim de semana, limpe a grelha cuidadosamente com uma escova metálica. Caso contrário, esse acúmulo carbonizado pode transferir para a sua refeição. Particularmente desafiador graxa, Digest do Reader sugere estas:
Uma pequena folha na grade pode ajudar, também. Cobrir as grelhas usando folha perfurada permite ainda sucos escorrer, mas impede que uma parte da fumaça resultante crescente, de acordo com a quebra do leitor. Da mesma forma, ignore piercing sua carne para ver se ele é feito, mostra Doyle, pois fazendo assim motivos mais gordura para escorrer e escorra mais mais fumo a equilibração.
Há também evidências de montagem que como você preparar sua dívida de cartão de crédito pode carne, diz Doyle. Marinar carne mesmo quando 30 minutos parece limitar a formação de substância cancerígena. Várias especiarias, além disso, para que você possa adicionar sabor de diversão, parecem oferecer proteção especial, que inclui pimenta, tomilho, sálvia, feijão e especialmente alecrim, saúde e bem-estar. com relatado.
E o que você pode selecionar para um prato pode certamente ajudar, também. Frutas e vegetais são contendo fitoquímicos que mais ocorrem naturalmente, luta contra o câncer e podem ajudar a combater os efeitos nocivos da carne exagerado, relatou HealthDay. Além disso, eles só precisam de alguns meses na grelha para assumir esse sabor esfumaçado.
"Sempre é uma idéia maravilhosa para adicionar frutas e verduras para sua refeição, polegadas diz Doyle".Falamos de comer pequenas porções de carne por motivos de saúde. Fazer os acompanhamentos, como salada de frutas ou mesmo grelhados espargos, as verdadeiras estrelas para sua placa e não gosto da carne ser o foco significativo. "
Carne processada acumular vale algum cuidado adicional. Os cachorros-quentes e salsichas talvez você pode contemplar grelhar tem sido associada ao aumento do risco de intestino e câncer pancreático, combinada com um aumento do risco envolvendo a morrer de câncer ou doença coronariana, de acordo com a exploração de 2013. "Pense sobre grelhar todos os tipos de coisas ao lado de vermelho e tratou de carnes, diz Doyle.
Felizmente para os apreciadores de churrasco de indivíduos, não temos a desistir de grelhar em whe inteiro, diz ela. Mas "é certamente vale a pena entender estas coisas e métodos para reduzir sua exposição".
Na internet se empolgue juntamente com a tradição, mas seu cheeseburger de churrasco a média é carregado com gordura saturada e calorias pouco saudáveis. E tem um único cão escaldante < a href = "http: / / www. RT. com/2012/07/03/hot-dog-comer-concurso-health_n_1647284. HTML"target ="_hplink"> perto de 300 calorias e 19 gramas de gordura </a> - e que é sem todas as fixações. nutricionista <em> agora mostrar </em> Joy Bauer mostra como reduzir sua ingestão de calorias totais, em parte, < alguns href = "http: / / hoje. MSNBC. Google. com/ID/19568711/NS/Today-today_grilling_guide_2008/t/Good-You-BBQ-Healthy-Grilling-Makeover/"target ="_hplink">, transformando a sua proteína aqui </a>. Além do mais, processadas carnes como cachorros-quentes e salsichas dispõem de conservantes chamados nitratos que estão ligados ao câncer colorretal em estudos. E investigação cardiovascular implica que um pesado de dieta com essas carnes, que tendem a ter um stress elevado de sódio, também estão associados por meio de pressão de sangue elevada juntamente com risco de ataque cardíaco. <em> a correção </em>: tente proteínas alternativas como hambúrgueres egypr magra, veggie burgers, peixes gordos, como salmão ou atum mesmo ou tofu extra firme de grelha-amigável. < a href = "http: / / www. RT. com/2012/04/26/carne-free-burgers_n_1454179. HTML"target ="_hplink"> Confira nossa lista de opções livres de carne queijo hambúrguer aqui </a>.
Pode-se encontrar motivos para não char o prato que vão muito para além da culinária: dois compostos no carbonizados e cozido de carne, Amina heterocíclica e policíclicos salgados, são conhecidos cancerígenos. O que é muito mais, a pesquisa mostra que os agentes cancerígenos possuem um efeito real, incluindo um estudo que descobriu que consumiram carnes bem realizados regularmente estávamos < a href = "http: / / www. saúde. com/saúde/Galeria/0, 20400685, 00. HTML"target ="_hplink"> 60 por cento muito provável para ser diagnosticado com câncer pancreático </a>, saúde e bem-estar. com relatado. <em> uma correção: </em> Certifique-se de limpar sua grade para ajudar a se livrar de preexistente carbonizados restos de comida antes de começar a cozinhar novamente. Não sole é que sanitária, pode minimizar a carga cancerígena. Além disso, marinar a comida antes de você decidir grelhar-- várias especiarias, como pimenta, e outros ingredientes da marinada, tais como álcool - são mostrados para reduzir a presença de hidrocarbonetos. Além de, claro, não cozinhe seus alimentos até que eles foram bem feitos.
É simples sem pensar pop alimentos de dedo e itens grelhados em um boca durante um get juntos, então neutralizam as dificuldades de calorias, preparando a quantidade elevada, alimentos de baixa densidade. As grades são especialmente grandes para pimentão, zuchinni, plantas de tomate cereja, cebola, couve chinesa, raddichio ainda mais. correção de <em> A: </em>, uma fácil maneira de incorporar muito mais vegetais em seu repertório de churrasco costuma mudar de baseada em hambúrguer cozinhar para kebabs, que naturalmente consideram cuidadosamente um estresse pesado veg. Por exemplo, < a href = "http: / / www. NYTimes. com/2012/07/02/revista/o-kebab-combinação-gerador. HTML"target ="_hplink"> visitar estas receitas de kebab </a> de Mark Bittman.
Se você está indo para casa de outra pessoa e você encontrá-lo difícil de definir no menu, tem sido mais difícil manter suas prioridades de saúde em geral. Neste caso, o melhor plano de ataque pode ser apenas comer antes de você indo para a festa. <em> a correção: </em> comer uma mistura de proteínas e carboidratos para viver saciado - para o caso, um punhado de amendoins e frutas secas ou algum brinde com atum enlatado ou simplesmente salmão. Uma vez que você chega na festa, permitirá que você exercer o controle e come uma pequena quantidade.
Cookouts caracterizam-se, muitas vezes, não por sua abundância de alimentos, mas a sua prosperidade de cerveja e bebidas. Claro, o sol de Verão, refrescante cerveja efervescente pode poderia ser visto como uma solução de hidratação lógico, mas é fácil para que você pode abusar, calorie-wise. <em> a correção: </em> alternativo cada licor com um vidro envolvendo espumante ou água. Fazendo assim vai sempre manter que você ficar realmente hidratado, ajuda a aliviar os problemas com a embriaguez e manter um líquido calorias para baixo. Se coquetéis são geralmente mais seu estilo, o princípio de igual aplies. Embora seria pena verificar adicionalmente disponível estas < a href = "http: / / www. fitsugar. com/Low-Calorie-Cocktail-receitas-18089665 "target ="_hplink"> baixar calorias receitas cocktail </a>.
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